Bocconcini di pollo al curry e mandorle, zucchine spadellate e carote marinate

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Bocconcini di pollo al curry e mandorle, zucchine spadellate e carote marinate

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Preparazione: 20 minuti; Cottura: 25 minuti

1.Monda le zucchine e tagliale a bastoncini; Monda le carote e affettale per il lungo, possibilmente aiutandoti con una mandolina; 2.Metti le carote in una ciotola, condisci con il limone, il timo, olio, sale e pepe a piacere;
3.Sciacqua il riso basmati semintegrale e mettilo in una pentola con acqua pari a 2 volte il suo volume e un po’ di sale; porta ad ebollizione poi abbassa la fiamma e fai cuocere fino ad assorbimento, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario; A fine cottura, all’assaggio deve risultare al dente; 4.Scalda una padella, aggiungile zucchine, il sale e un po’ d’olio e fai cuocere per 3 minuti di modo che restino croccanti;
5.Taglia le mandorle a pezzi grossolani, tostale brevemente in una padella e mettile da parte; Nella stessa padella metti i bocconcini di pollo con un po’ d’olio e fai rosolare fino a quando assumeranno un colore bianco; Aggiungi il curry e completa la cottura a fuoco medio; poco prima di spegnere aggiungi le mandorle tostate e regola di sale; 6.Servi il pollo al curry con mandorle con le zucchine e dalle carote sgocciolate dalla marinatura; Accompagna con il riso basmati eventualmente condito con pochissimo olio.

 

 

 

 

 

 

Informazioni nutrizionali e allergeni

INGREDIENTI

Petto di pollo, Zucchine, Carote, Limone, Riso basmati semintegrale, Mandorle sgusciate, Timo fresco, Curry in polvere. PER GLI ALLERGENI VEDI INGREDIENTI IN GRASSETTO. PUO CONTENERE TRACCE DI: Sedano, Uova, Glutine, Lupini, Latte, Senape, Frutti a guscio /` Noci, Arachidi, Semi di sesamo, Soia.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI PER 100g PER 474g*
ENERGIA 442.77kJ 2098.74kJ
114.07kcal 540.70kcal
GRASSI 2.56g 12.12g
DI CUI:

-ACIDI GRASSI SATURI

0.26g 1.24g
CARBOIDRATI 14.22g 67.41g
DI CUI: -ZUCCHERI 2.47g 11.72g
PROTEINE 7.46g 35.37g
SALE 0.08g 0.38g

*VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE

Descrizione

Nel food-box:   In dispensa:
Petto di pollo Olio e.v.o.
Curry Sale
Mandorle Pepe (facoltativo)
Zucchine Acqua
Carote
Timo
Limone
Riso basmati semintegrale